بایگانی برچسب برای: قهوه

آیا انواع قهوه را می شناسید؟ احتمالاْ شما هم مثل خیلی از قهوه خور ها نوشیدنی مورد علاقه خود را انتخاب کرده اید و یک یا چند نوع قهوه خاص را مصرف می کنید. اما آیا می دانید چند نوع قهوه را می توانید امتحان کنید؟اینجا ما لیستی ازانواع قهوه ها تهیه کرده ایم که می تواند به شما کمک کند تا انتخاب هایتان را گسترش دهید.

دانه های قهوه:

مثل سایر میوه ها ،  انواع قهوه را ممکن است مشاهده کنید. اما بیشتر نوشیدنی های قهوه از دو نوع دانه تهیه می شوند:

1. روبوستا
2. عربیکا

دانه های عربیکا بیشتر از دانه های روبوستا کاربرد دارند. روبوستا طعم تلخ تر و رایجه غلیظ تری دارد و از آن در انواع اسپرسو و برای کسانی که قهوه قوی تری را می پسندند ،استفاده می شود.

نوشیدنی های قهوه:

در حقیقت بزرگترین تفاوت ها میان انواع قهوه در نوشیدنی ها مشخص می شود. تعداد زیادی روش برای دم کردن قهوه وجود دارد که هر کدام طعم و بوی مخصوص به خود را دارد.

لیست محبوب ترین نوشیدنی های قهوه:

1. قهوه سیاه (Black Coffee): قهوه ای است که مستقیماْ بعد از جوشیدن در قهوه جوش،بدون اضافه کردن شکر یا خامه یا هر گونه چاشنی اضافه ای، مصرف می شود.
2. قهوه با شیر یا شکر: قهوه دم شده (قهوه سیاه) همراه با شکر و شیر یا خامه است.
3. دریپ کافی (Drip Coffee) یا قهوه با فیلتر : نوعی روش دم کردن است که در آن قهوه داخل فیلتر ریخته می شود و آب جوش روی آن می ریزد و داخل قوری زیرش چکه می کند.
4. قهوه فرنچ پرس ( French Press Coffee) : قهوه ای که بوسیله یک دستگاه فرنچ پرس درست می شود. این دستگاه یک پیستون دارد که در نهایت دانه قهوه را از نوشیدنی جدا می کند. 
5. قهوه پرکولاتور ( Percolated):  نوعی روش دم کردن قهوه است که در آن آب جوش به طور مداوم در دستگاه پرکولاتور از میان دانه های قهوه چرخانده می شود تا به غلطت لازم برسد.
6. قهوه ترک: نوشیدنی ای است که از مخلوط جوشانده شده آب و پودر قهوه تازه درست می شود و در خاورمیانه بسیار محبوب است.
7. قهوه دم سرد:  نحوه ی دم کردنی است که از آن به جای آب جوش ،از آب سرد استفاده می شود.
8. قهوه سرد:  تفاوت این نوشیدنی با قهوه دم سرد این است که این قهوه مثل قهوه دمی عادی با آب جوش تهیه می شود، اما پیش از سرو کردن  آن را سرد می کنند.
9. قهوه خلاء (vacuum coffee) یا سایفون: نحوه ای از دم کردن که نوشیدنی به وسیله دو مخزن متصل به هم و خلاء ایجاد شده بین آن ها، تهیه می شود.
10. اسپرسو: نوعی نوشیدنی که از ترکیب مقدار کمی آب جوش با پودر قهوه تهیه می شود و طعم و قدرت منحصر به فردی دارد.
11. آمریکانو: اسپرسویی است که آب جوش با آن ترکیب شده باشد. قدرتش مشابه اسپرسو است اما طعم متفاوتی دارد.
12. کوبانو: این قهوه کوبایی،همان اسپرسویی است که مقداری شکر دمرارا به آن اضافه شده باشد.
13. کافه زورو: ترکیب اسپرسو دبل شات با همان مقدار آب است.
14. دوپیو: همان اسپرسو دبل شات است،یعنی حجمی دوبرابر اسپرسو و غلظت یکسان دارد.
15. اسپرسو رومانو: اسپرسویی است که همراه با برشی از لیمو سرو می شود.
16. گیلرمو: اسپرسو دبل شاتی است که روی لیمو ریخته میشود و گاهی هم همراه با یخ سرو می شود.
17. ریسترتو: اسپرسویی است که همان میزان قهوه،اما نصف اسپرسو آب دارد. در واقع غلظت آن دو برابر اسپرسو است.
18. لانژ: نقطه مقابل ریسترتو است. یعنی دو برابر اسپرسو عادی آب دارد و غلظت آن نصف اسپرسو است.
19. کافه کریما: قهوه لانژی است که فوم زیادتری دارد و بیشتر در سوییس،ایتالیا و اتریش سرو می شود.
20. کاپوچینو: ترکیب اسپرسو با شیر داغ و فوم(کف) شیر بخار داده شدهاست .
21. لاته: ترکیب اسپرسو با شیر داغ به نسبت یک سوم تا یک پنجم است و فوم کمتری نسبت به کاپوچینو دارد.
22. فلت وایت: لاته ای است که فوم نداشته باشد و مقدار شیر معمولاً در آن کمتر است.
23. ماکیاتو: ترکیب اسپرسو با شیر داغ است. تفاوت این نوشیدنی با کاپوچینو این است که ماکیاتو قوی تر است،یعنی نسبت اسپرسو به شیر در آن بیشتر است.
24. برو(breve): نصف این نوشیدنی اسپرسو و نصف دیگر آن شیر داغ و فوم با نسبت مساوی است.
25. آنتوچینو: ترکیب اسپرسو سینگل با همان میزان شیر داغ است.
26. کافه بُم بُن: این نوشیدنی که بیشتر در اسپانیا محبوب است، از ترکیب اسپرسو با همان میزان شیر غلیظ و شیرین شده ی داغ تشکیل می شود.
27. قهوه گوموسا: اسپرسویی است که روی یک دانه مارشملو ریخته و سرو می شود.
28. کورتادو: اسپرسو سینگل است که به جهت کاهش اسیدیته قهوه با مقدار کمی شیر ترکیب می شود.
29. اسپرسینو: نوشیدنی ای است که از ترکیب اسپرسو با شیر بخار داده شده وپودر کاکائو تهیه می شود.
30. گالائو: این نوشیدنی پرتغالی اسپرسویی است که با شیر فوم داده شده ترکیب می شود و معمولاً در لیوان های بلندی سرو می شود.
31. کافه آئو لایت(Cafe au lait): نوشیدنی قوی ای است که از ترکیب قهوه و شیر غلیظ شده تهیه می شود.
32. کافه سوا دا(Ca phe sua da): معنی نام این نوشیدنی ویتنامی “شیرقهوه سرد”است و از ترکیب قهوه سیاه با یک چهارم تا نصف آن مقدار، شیر غلیظ و شیرین شده تهیه میشود و با یخ سرو می شود.
33. قهوه تخم مرغ: یک نوشیدنی ویتنامی است که از ترکیب زرده تخم مرغ،شیر غلیظ شده،شکر و قهوه روبوستا تهیه می شود.
34. اِیس کافی (Eiskaffee): نوشیدنی ای آلمانی است که از ترکیب قهوه سرد با بستنی وانیلی تهیه می شود.
35. کُپی سوسو (Kopi susu): قهوه ای است که با شیر شیرین و غلیظ شده تهیه می شود و بعد از خنک شدن مصرف می شود تا تفاله ها ته نشین شوند.
36. قهوه ویِنا: از ترکیب اسپرسو با خامه زده شده و گاهی شیر تهیه می شود.
37. اسپرسو کُن پانا: از ترکیب قهوه با خامه زده شده تهیه می شود.
38. بلک تای: اسپرسو دبل شاتی است که با قهوه سرد سنتی تایلندی و شیر شیرین و غلیظ شده ترکیب می شود.
39. قهوه لیکور: ترکیب قهوه دمی با 25 میلی لیتر لیکور(نوعی نوشیدنی الکلی فرانشوی)است و گاهی با خامه سرو می شود.
40. قهوه ایرلندی: قهوه ترکیب شده با ویسکی وخامه است و گاهی اوقات شکر نیز به آن اضافه می شود.
41. موکا: لاته ای است که شکلات شیرین نیز به آن اضافه می شود.
42. چایی لاته: ترکیب اسپرسو با چای ادویه دار و شیر بخار داده شده است.

منبع:

Roasty Coffee